Pour une brioche Préparation: 25 min repos: 1h30 + une nuit + 30 min cuisson: 45 min 350g de farine 3 oeufs + 1 pour dorer 125g de beurre 20g de levure de boulanger 50g de sucre de canne 1/2 verre d'eau 1 c à c d'extrait naturel de vanille liquide 4g de sel La recette traditionnelle de brioche avec son goût riche en oeufs et en beurre. Je recommande de préparer cette brioche la veille et de laisser reposer une nuit au réfrigérateur pour la cuire le lendemain matin Dans un petit saladier, mélanger au fouet la farine et le sel. Dans un...

Pour 3 demi- baguettes Préparation 20 minutes Repos 2h30 Cuisson 20 minutes 250g de farine T65 15g de sucre 7g de levure fraîche 140g de lait 10g de levain déshydraté 2,5g de sel 40g de beurre 100g de chocolat pâtissier (environ 50% de cacao) 1 oeuf (pour dorer) Quoi de mieux que le réconfort de ces baguettes moelleuses aux pépites de chocolat pour bien démarrer un dimanche matin? Faites ramollir le beurre à température ambiante ou quelques secondes au four micro-ondes à puissance moyenne. Mélangez au fouet les ingrédients secs dans un saladier: farine, levain, sel et sucre. Faites chauffer le lait dans...