Gateau
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Dessert, Fêtes, Gateau / 25.02.2020

Pour 8 à 10 personnes Préparation: 30 min Repos: 30 min Cuisson: 40 min 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre 200g de poudre d'amandes blanche 100g de beurre 100g de sucre de canne 2 œufs + 1 jaune pour dorer 1 c à s de rhum ambré 1 pincée de vanille en poudre Partager une galette des rois pour l'Epiphanie c'est un peu le rituel du début d'année. Cette recette est à la crème d'amandes, que l'on nomme parfois à tort frangipane (qui elle est une crème d'amandes que l'on mélange avec autant de crème pâtissière). Battre le beurre fondu...

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Dessert, Gateau / 14.08.2019

Pour 8 à 10 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 30 min 450g de carottes 4 oeufs 280g de farine 240g de beurre 230g de sucre 100g de noix de pécan un sachet de levure chimique 1/2 verre d'eau 1 c à c de cannelle 1/2 c à c de vanille en poudre 1/4 c à c de muscade râpée une pincée de sel Une petite douceur anglo-saxonne particulièrement adaptée aux après-midi pluvieux. Râper les carrottes, réduire les noix de pécan en poudre à l'aide d'un blender et réserver. Faire fondre le beurre et le fouetter avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par en en...

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Dessert, Fruits, Gateau / 14.07.2019

Pour 8 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 50 min 500g de cerises noires 4 œufs 7 c à s de sucre de canne 5 c à s de farine 25 cl de lait 60 g de beurre une pincée de sel une pincée de vanille en poudre C'est la saison des cerises. Dans cette recette je conserve les noyaux qui donnent bon goût à la pâte pendant la cuisson. Laver et équeuter les cerises. Préchauffer le four à 180°C. Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine et le...

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Evasion, Fêtes, Gateau / 23.05.2019

Pour 8 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 45 min 4 œufs 150g de sucre 12 graines de cardamome 175g de beurre 100g de farine 2 c à s d'eau de rose 1 c à s de sucre 2 citrons 275 g de poudre d'amande 1 sachet de levure chimique Ce dimanche ce sera la fête des mères. Pour fêter dignement les mamans je vous propose ce gâteau au nom aussi doux que son goût. Pâte à gâteau: Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que je mélange blanchisse. Moudre les graines de...

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Fruits, Gateau / 21.05.2019

Pour 8 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 45 min 4 œufs 70g de sucre de canne blond + 80g de sucre mascovado 300g de farine de châtaignes 250g de beurre 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel 3 poires williams 3/4 de verre d'eau On profite des dernières poires de la saison avec ce savoureux gâteau sans gluten. Éplucher les poires. Détailler une poire en cubes et couper les deux autres en six. Faire fondre le beurre, ajouter le sucre après avoir tamisé le mascovado puis les jaunes d’œufs un par un. Ajouter les 3/4 de verre d'eau...

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Chocolat, Dessert, Gateau, Goûter / 25.03.2019

Pour 8 à 10 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 35 min 180g de chocolat 70% de cacao 250g de beurre 2 c à s de cacao en poudre 5 œufs 150g de sucre 75g de farine une pincée de vanille en poudre, une pincée de sel 25g de noisettes (du Piémont de préférence) Je vous présente le gâteau qui ravit les amateurs de chocolat. Il est rare que ce gâteau survive plus d'une journée. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et le cacao en poudre. Bien mélanger pour que l'ensemble soit homogène. Dans un saladier, battre les œufs...

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