Fêtes
-1
archive,category,category-fetes,category-236,bridge-core-1.0.4,ajax_leftright,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-18.0.9,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive
Dessert, Fêtes, Gateau / 25.02.2020

Pour 8 à 10 personnes Préparation: 30 min Repos: 30 min Cuisson: 40 min 2 pâtes feuilletées rondes pur beurre 200g de poudre d'amandes blanche 100g de beurre 100g de sucre de canne 2 œufs + 1 jaune pour dorer 1 c à s de rhum ambré 1 pincée de vanille en poudre Partager une galette des rois pour l'Epiphanie c'est un peu le rituel du début d'année. Cette recette est à la crème d'amandes, que l'on nomme parfois à tort frangipane (qui elle est une crème d'amandes que l'on mélange avec autant de crème pâtissière). Battre le beurre fondu...

Canard, Entrées/Tapas, Fêtes / 09.02.2020

Pour une terrine Préparation: 1h30 Cuisson: 30 minutes Un produit star de Noël, préparé maison c'est un délice. A préparer au moins 48h avant de le servir. Un thermomètre de cuisson est nécessaire. 500g de foie gras 5g de sel 2g de poivre 25ml de vin blanc liquoreux (Saussignac, Jurançon, vendanges tardives) La veille au soir, faire tremper le foie pour la nuit dans de l'eau et conserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Le jour même, rincer le foie, essuyer avec du papier absorbant et le laisser réchauffer à température ambiante 20 à 30 minutes. Pour l'éveinage, écarter les...

Dessert, Fêtes, Fruits, Gourmandises / 05.02.2020

Pour environ 30 macarons de 3cm de diamètre Préparation: 40 minutes Repos: 30 minutes cuisson: 12 minutes pâte d'amandes: 150g de poudre d'amandes 150g de sucre glace 50g de blancs d’œufs 4 g de colorant rouge (E129) en poudre meringue italienne: 50g de blancs d’œufs une pincée de sel sirop de sucre 150g de sucre extra fin 35g d'eau Les macarons parisiens font partie de mes gourmandises préférées. le croquant et le fondant réunis pour le plus grand plaisir des gourmands. Cela nécessite un peu de matériel: un robot pâtissier , une poche à douille ronde et un thermomètre de cuisson. Pâte d'amandes: Tamiser ensemble la poudre d'amandes, le sucre glace et le colorant. Mélanger au fouet pour que le...

Familial, Fêtes, Plats, Poulet / 24.12.2019

Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Je vous propose cette recette de volaille pour les fêtes. Un air de tradition avec un soupçon de modernité. 8 cailles 4 petits suisse deux branches de romarin sel, poivre de malabar 1 c à s de miel de châtaignier 1 c à s d'huile d'olive + un peu pour le plat Une poignée d'amandes effilées Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, batte les petits suisse avec du sel, du poivre. Ciseler le romarin et l'incorporer à la préparation. Avec ce mélange, farcir les cailles. Huiler un plat à four,...

Confitures, Fêtes, Fruits / 24.12.2019

Pour 2 pots de 375g Préparation : 30 min Cuisson: 30 min 600ml de jus d'orange à dessert non traitées (soit 7 oranges environ) 250g de sucre gélifiant extra (permet de préparer 1kg de fruits avec 500g de sucre) 2 capsules de cardamome verte une pincée de gingembre et une pincée de cannelle J'ai eu envie de préparer une confiture qui sent bon les fêtes de fin d'année. Elle peut s'utiliser pour faire une bûche roulée, pour laquer de la viande de canard ou tout simplement sur des tartines de pain. Ébouillanter et sécher des pots...

Entrées/Tapas, Fêtes, Poisson / 24.12.2019

Pour environ 30 blinis Préparation: 30 min Cuisson: 30 min Pâte à blinis: 250g de pomme de terre vitelotte 2 œufs sel, poivre huile d'olive pour la cuisson Garniture: 150g de cœur de saumon fumé 2 carrés de fromage ail et fines herbes 2 petits suisses 2 brins d'aneth Voici des petits canapés à servir à vos invités pour les fêtes. Je pensais obtenir des blinis violets avec la vitelotte mais ils sont bleus après cuisson. Finalement c'est joli aussi. Les blinis peuvent se préparer la veille et la garniture le jour même. Cuire les pommes de terre à l'eau 45...

Evasion, Fêtes, Gateau / 23.05.2019

Pour 8 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 45 min 4 œufs 150g de sucre 12 graines de cardamome 175g de beurre 100g de farine 2 c à s d'eau de rose 1 c à s de sucre 2 citrons 275 g de poudre d'amande 1 sachet de levure chimique Ce dimanche ce sera la fête des mères. Pour fêter dignement les mamans je vous propose ce gâteau au nom aussi doux que son goût. Pâte à gâteau: Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que je mélange blanchisse. Moudre les graines de...