Familial
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Dessert, Familial / 06.10.2019

Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 min Repos: 8 à 12h 30 biscuits cuillère (environ) 250g de mascarpone 4 c à s de sucre de canne 4 oeufs 20cl de crème fleurette 1/2 c à c de fécule de maïs 1 bol de café corsé 2 c à s de cacao en poudre Sans doute le dessert italien le plus connu en France et également l'un des plus appréciés. Ma recette contient de la crème fouettée mais ce n'est pas obligatoire. A préparer la veille. Faire tremper chaque biscuit dans le café en imbibant bien les deux côtés. Répartir les biscuits sur...

Familial, Plats / 21.05.2019

Pour 4 personnes Préparation; 20 min Cuisson: 45 min 450g de porc (rouelle ou épaule) 1/2 céleri rave 2 carottes 100g de châtaignes (idéalement crues surgelées, sinon en conserve) 1 bouquet garni, 1 gousse d'ail 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de farine 1/2 l d'eau Étant donné la fraîcheur de ces derniers jours rien de tel qu'un petit plat mijoté pour réchauffer les cœurs. Couper le porc en cubes de 2cm de côté environ et les fariner. Éplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher le céleri et le détailler en cubes de 2 cm. Dans...

Familial, Plats / 25.03.2019

Pour 4 à 6 personnes Préparation: 15 minutes Cuisson: 1h30 1 pintade fermière d'environ 1,5kg 6 grosses pommes jaunes type "chanteclerc" 25 cl de cidre brut 1 grosse c à s d'huile d'olive sel, poivre 2 branches de romarin 1 c à c de baies roses Voici une volaille idéale pour les repas en famille du dimanche et qui change du poulet rôti. Préparer la pintade, retirer les petites plumes restantes. Placer les branches de romarin à l'intérieur de la volaille. Disposer dans un plat allant au four et huiler la pintade avec un pinceau. Saler, mettre quelques tours...

Canard, Familial, Plats / 25.02.2019

Pour 6 personnes Préparation : 40 min Cuisson : 1h20 1kg de cuisses de canard confites 1,4kg de patates douces 200ml d’eau ½ tablette de bouillon de poule 1 gousse d’ail Sel, poivre Une noix de beurre Quelques feuilles de romarin frais Un classique de la cuisine familiale avec une touche d’originalité. Le canard se prête volontiers aux recettes sucrées-salées alors pourquoi se priver ? Epluchez puis rincez les patates douces pour retirer les restes de peau. Détaillez en cubes d’environ 1cm de côté les patates douces. Mettez à cuire à feu moyen et à couvert pendant 40 min avec 200ml...