CLELIASPICECHOC
-1
archive,author,author-cleliaspicechoc,author-2,bridge-core-1.0.4,ajax_leftright,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-18.0.9,qode-theme-bridge,disabled_footer_top,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-5.6,vc_responsive
Familial, Fêtes, Plats, Poulet / 24.12.2019

Pour 4 personnes Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes Je vous propose cette recette de volaille pour les fêtes. Un air de tradition avec un soupçon de modernité. 8 cailles 4 petits suisse deux branches de romarin sel, poivre de malabar 1 c à s de miel de châtaignier 1 c à s d'huile d'olive + un peu pour le plat Une poignée d'amandes effilées Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, batte les petits suisse avec du sel, du poivre. Ciseler le romarin et l'incorporer à la préparation. Avec ce mélange, farcir les cailles. Huiler un plat à four,...

Confitures, Fêtes, Fruits / 24.12.2019

Pour 2 pots de 375g Préparation : 30 min Cuisson: 30 min 600ml de jus d'orange à dessert non traitées (soit 7 oranges environ) 250g de sucre gélifiant extra (permet de préparer 1kg de fruits avec 500g de sucre) 2 capsules de cardamome verte une pincée de gingembre et une pincée de cannelle J'ai eu envie de préparer une confiture qui sent bon les fêtes de fin d'année. Elle peut s'utiliser pour faire une bûche roulée, pour laquer de la viande de canard ou tout simplement sur des tartines de pain. Ébouillanter et sécher des pots...

Entrées/Tapas, Fêtes, Poisson / 24.12.2019

Pour environ 30 blinis Préparation: 30 min Cuisson: 30 min Pâte à blinis: 250g de pomme de terre vitelotte 2 œufs sel, poivre huile d'olive pour la cuisson Garniture: 150g de cœur de saumon fumé 2 carrés de fromage ail et fines herbes 2 petits suisses 2 brins d'aneth Voici des petits canapés à servir à vos invités pour les fêtes. Je pensais obtenir des blinis violets avec la vitelotte mais ils sont bleus après cuisson. Finalement c'est joli aussi. Les blinis peuvent se préparer la veille et la garniture le jour même. Cuire les pommes de terre à l'eau 45...

Dessert, Tarte / 24.11.2019

Pour 8 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 1h30 Pâte brisée: 200 g de farine 20 g de poudre de noisette 90g de beurre 1/2 verre d'eau Garniture: 700g de potimarron 150 ml d'eau 2 œufs 75g de sucre 20cl de crème liquide (15% de matière grasse) 2 c à s de sirop d'érable 1/2 c à s de cannelle une pincée de vanille, une pincée de sel Cette recette nous vient de l'autre côté de l'Atlantique. C'est de la pure gourmandise d'automne. Peler et couper le potimarron en cubes. Cuire à couvert avec 150ml d'eau pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et réserver. Pâte brisée: Faire...

Familial, Plats, VÉGÉTARIEN / 24.11.2019

Pour 4 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 40 min 16 cannellonis 500g de ricotta 300g d'épinards hachés (frais surgelés) 1/2 c à c de muscade râpée 50g de parmesan râpé 2 c à s d'huile d'olive Saucé Béchamel: 1/4 l de lait 20g de farine 20g de beurre sel, poivre C'est une recette que j'avais envie de faire maison depuis longtemps. Au niveau du goût ça change tout! Décongeler les épinards dans un saladier. Faire bouillir l'eau avec du sel puis cuire à couvert les cannellonis le temps indiqué. Egoutter les pâtes et réserver Mélanger la ricotta avec les épinards décongelés et la muscade. Huiler un plat...

Dessert, Familial / 06.10.2019

Pour 6 à 8 personnes Préparation: 30 min Repos: 8 à 12h 30 biscuits cuillère (environ) 250g de mascarpone 4 c à s de sucre de canne 4 oeufs 20cl de crème fleurette 1/2 c à c de fécule de maïs 1 bol de café corsé 2 c à s de cacao en poudre Sans doute le dessert italien le plus connu en France et également l'un des plus appréciés. Ma recette contient de la crème fouettée mais ce n'est pas obligatoire. A préparer la veille. Faire tremper chaque biscuit dans le café en imbibant bien les deux côtés. Répartir les biscuits sur...

Entrées/Tapas / 06.10.2019

Pour 8 à 10 personnes Préparation: 25 min Cuisson: 40 min 250g de farine 3 oeufs 15cl de crème liquide 4 c à s d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 70g de fourme d'ambert 70g de figues sèches sel, poivre En cas d'apéritif dinatoire, voici une recette simple et rapide pour régaler vos invités. Mélanger au fouet la farine avec le sel, le poivre et la levure chimique. Ajouter les oeufs, la crème liquide et l'huile d'olive. Enlever la croûte du fromage et découper en dés d'1cm environ. Equeuter les figues et les découper de la même manière. Incorporer les figues et la fourme...

Brioche, Goûter, Petit déjeuner / 18.08.2019

Pour une brioche Préparation: 25 min repos: 1h30 + une nuit + 30 min cuisson: 45 min 350g de farine 3 oeufs + 1 pour dorer 125g de beurre 20g de levure de boulanger 50g de sucre de canne 1/2 verre d'eau 1 c à c d'extrait naturel de vanille liquide 4g de sel La recette traditionnelle de brioche avec son goût riche en oeufs et en beurre. Je recommande de préparer cette brioche la veille et de laisser reposer une nuit au réfrigérateur pour la cuire le lendemain matin Dans un petit saladier, mélanger au fouet la farine et le sel. Dans un...

Plats / 18.08.2019

Pour 2 personnes Préparation: 20 min Salade: 300g de mesclun 1/2 mangue 1 avocat mûr à point 1 oignon rouge 200g d'écrevisses cuites décortiquées une poignée de noix de cajou Sauce: 1/2 mangue 2 c à c de vinaigre de cidre 1 c à c d'huile d'olive 1/2 c à c d'huile de pépin de courge sel, poivre Eplucher la mangue puis la découper en dés. Réserver la moitié pour le dressage. Emincer l'oignon et le découper en petits tronçons d'1cm environ. Pour faire la sauce, mixer la moitié de la mangue avec le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et l'huile de pépin de...

Dessert, Gateau / 14.08.2019

Pour 8 à 10 personnes Préparation: 30 min Cuisson: 30 min 450g de carottes 4 oeufs 280g de farine 240g de beurre 230g de sucre 100g de noix de pécan un sachet de levure chimique 1/2 verre d'eau 1 c à c de cannelle 1/2 c à c de vanille en poudre 1/4 c à c de muscade râpée une pincée de sel Une petite douceur anglo-saxonne particulièrement adaptée aux après-midi pluvieux. Râper les carrottes, réduire les noix de pécan en poudre à l'aide d'un blender et réserver. Faire fondre le beurre et le fouetter avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter les oeufs un par en en...