24 Nov Cannellonis Ricotta et épinards

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min

Cuisson: 40 min

16 cannellonis

500g de ricotta

300g d’épinards hachés (frais surgelés)

1/2 c à c de muscade râpée

50g de parmesan râpé

2 c à s d’huile d’olive

Saucé Béchamel:

1/4 l de lait

20g de farine

20g de beurre

sel, poivre

C’est une recette que j’avais envie de faire maison depuis longtemps. Au niveau du goût ça change tout!

Décongeler les épinards dans un saladier.

Faire bouillir l’eau avec du sel puis cuire à couvert les cannellonis le temps indiqué.

Egoutter les pâtes et réserver

Mélanger la ricotta avec les épinards décongelés et la muscade.

Huiler un plat allant au four.

Remplir les cannellonis avec la préparation et les répartir dans le plat.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte.

Préchauffer le four à 180°C.

Délayer avec le lait petit à petit, saler, poivrer puis cuire sans arrêter de remuer jusqu’à épaississement de la sauce. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Répartir la sauce béchamel sur les cannellonis et saupoudrer de parmesan.

Cuire 30 minutes et servir chaud.